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KILISHI

Niamey, 1991Bamako, aujourd'hui

L'artdu Kilishi

Viande de bœuf halal, séchée puis grillée, préparée à la main dans notre atelier de Bamako.

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Une viande, deux façons de la travailler.

De la cuisse de bœuf, découpée en lanières très fines, séchée puis passée sur la braise. Le Nature ne reçoit rien d'autre. La Spéciale est enduite d'une pâte d'arachide et de nos épices, puis remise sur le feu. Le piment, lui, n'entre dans aucune des deux : il arrive à part, dans le sachet de kankanka, et c'est vous qui dosez.

Kilishi Nature

Nature

De la cuisse de bœuf halal, séchée puis grillée sur le feu. Rien d'autre. Le goût de la viande et de la braise, c'est la version à goûter en premier.

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Viande halal
Kilishi La Spéciale

La Spéciale

Viande de bœuf halal épicée à la pâte d'arachide et à nos ingrédients secrets, puis remise sur la braise. Une croûte dorée, un goût plus rond et plus long en bouche. Pour la relever davantage, le sachet de kankanka est offert avec chaque commande.

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Viande halalContient de l'arachide

Nos packs.

Les deux préparations ensemble, au même format, à prix réduit. C'est la façon la plus simple de savoir laquelle est la vôtre.

Pack Duo

−8 %

100 g Nature + 100 g La Spéciale

100 g de chaque préparation, pour goûter les deux.

Le prix s'affiche une fois votre zone choisie.

Le plus choisi

Pack Dégustation

−12 %

250 g Nature + 250 g La Spéciale

250 g de chaque préparation. Le format qu'on partage.

Le prix s'affiche une fois votre zone choisie.

Pack Maison

−15 %

500 g Nature + 500 g La Spéciale

500 g de chaque préparation. De quoi tenir un mois.

Le prix s'affiche une fois votre zone choisie.

Composez votre box.

Mélangez les préparations et les formats, à votre goût. Dès 3 sachets, la remise s'applique d'elle-même dans le panier.

3 à 4 sachetstoutes préparations confondues−4 %
5 à 7 sachetstoutes préparations confondues−8 %
8 sachets et plustoutes préparations confondues−12 %
Composer ma box

La remise ne se cumule pas avec un pack : vous gardez toujours la plus avantageuse des deux.

Composez votre commande.

Préparation
Poids
Sachet de kankanka
Quantité
1

Comment déguster votre Kilishi.

Il se mange tel quel, sans préparation et sans cuisson. Voici les façons dont on le sert le plus souvent.

À l'apéritifQuelques lanières dans un bol, rien d'autre. C'est là qu'il se suffit le mieux.
À partagerUn sachet ouvert au centre de la table, chacun se sert.
Avec une boisson chaudeUn thé à la menthe : il équilibre le sel et la fumée.
Avec une boisson fraîcheUn bissap ou un jus de gingembre. Le froid réveille la viande séchée.

Le kankanka, servi à part.

Piment et épices moulus, à saupoudrer vous-même. Comptez cinq grammes pour 250 g de viande. Le piment n'entre dans aucune de nos deux préparations : c'est vous qui dosez, selon votre goût.

Un sachet offert à chaque commandeContient de l'arachide

Formé à Niamey en 1991,
installé à Bamako.

Notre spécialiste a appris le métier à Niamey, au Niger, là où le Kilishi est né. C'était en 1991. Il prépare aujourd'hui le nôtre à Bamako, où il s'est installé depuis plusieurs années. Choisir la cuisse, la parer, la trancher, la sécher, la griller : ce sont des gestes qui ne s'apprennent pas dans un livre. Ils se transmettent, et ils se répètent pendant trente ans avant de devenir sûrs.

Niamey et Bamako, deux villes du fleuve Niger : le chemin de notre savoir-faire.
Cuisse de bœufUn morceau maigre et régulier, paré au couteau et tranché finement.
Séché à couvertÀ l'abri de la poussière. Le séchage concentre le goût et fait la texture.
Grillé sur braiseL'étape où l'œil compte plus que la montre.
Viande halalBœuf abattu selon le rite, choisi chez notre boucher à Bamako.

Ce qu'ils en disent.

Avis déposés par nos clients. La mention « achat vérifié » n'apparaît que si l'avis est rattaché à une commande réellement livrée.

La commande se fait facilement, et le kilichi était très bon

Adama

Franchement, c'était bon mais surtout bien conditionné

Mariétou
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Livraison et retrait.

Bamako, l'axe Cergy et La Défense, ou partout en France : indiquez votre zone pour voir les modes de remise, les délais et les tarifs.

30 jours de conservation, même après ouverture.

Trente jours à compter du jour où vous ouvrez le sachet. Gardez-le à température ambiante, à l'abri de l'humidité. Il n'a pas besoin du réfrigérateur : c'est le séchage qui fait le travail.

Vos questions.

Faut-il le mettre au frais ?

Non. Refermé, au sec et à température ambiante, il se conserve trente jours après l'ouverture du sachet. Le réfrigérateur n'apporte rien : c'est le séchage qui le conserve.

Y a-t-il des allergènes ?

La Spéciale contient de l'arachide, et le sachet de kankanka également. Si vous êtes allergique, prenez le Nature et décochez le kankanka au moment de composer votre commande.

Puis-je commander pour quelqu'un d'autre ?

Oui. Indiquez le nom et le téléphone de la personne qui reçoit, et cochez « C'est un cadeau » : aucun montant n'apparaîtra dans le colis, et vous pouvez joindre un mot.

Comment se passe le paiement en espèces ?

Vos articles sont réservés dès la commande. Vous réglez au moment de la remise, et nous validons la commande une fois l'argent reçu.

Le 500 g est-il toujours disponible ?

Il se prépare à la commande, comptez deux à trois jours de plus. Les autres formats partent du stock en cours.

Prêt à goûter ?

Nature ou La Spéciale, seule ou en pack. Le sachet de kankanka est offert avec chaque commande.

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Retrait à BamakoQuinzambougou, près du 3e arrondissement de police
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